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SCHOOL 1 OF PASTICCIOTTO WITH CONFECTIONER

Galatina, ItalyPart of the Airbnb Cooking collection

Cooking experience hosted by Luigi

90 mins
Italian
Up to 10 people
Hosted in Italian

What you'll do

Grazie a questa esperienza lavorerete in un vero laboratorio di pasticceria. Dopo una breve storytelling sul Pasticciotto inizieremo lavorare, spiegherò i segreti della pasta frolla e di questo particolare tipo di frolla, vi insegnerò a fare una crema pasticcera degna di farcire il pasticciotto e poi.......inizieremo tutti a lavorare; ognuno con la propria formina imparerà come manipolare la pasta, come si usa un sac a poche e la tecnica per chiudere un pasticciotto. Infine, mentre i pasticciotti cuociono in forno e dopo aver rivelato le tecniche di cottura di questo dolce ci sposteremo, nel dehors esterno o nella sala interna entrambe con la splendida vista della chiesa dei S.S.Pietro e Paolo dove degusteremo alcuni dolci tipici ( africano, fruttone) accompagnati da un ottimo caffè di una torrefazione locale e dal pasticciotto caldo che ognuno di voi ha realizzato. Forniremo schede con traduzione in inglese e tedesco di tutto ciò che sarà insegnato. Forniremo informazioni su cosa vedere a Galatina.
Altre cose da tenere a mente
Regalerò ad ogni ospite un set di 5 forme alluminio per pasticciotti e la ricetta per poterli fare a casa . Contattami per altre date e orari e per particolari esigenze cercheremo di accontentarvi.
Grazie a questa esperienza lavorerete in un vero laboratorio di pasticceria. Dopo una breve storytelling sul Pasticciotto inizieremo lavorare, spiegherò i segreti della pasta frolla e di questo particolare tipo di frolla, vi insegnerò a fare una crema pasticcera degna di farcire il pasticciotto e poi.......inizieremo tutti a lavorare; ognuno con la propria formina imparerà come manipolare la pasta, come si usa un sac a poche e la tecnica per chi…

Luigi's commitment to safety

This host committed to Airbnb’s COVID-19-related safety and cleaning guidelines—including adhering to social distancing guidelines, practising good hygiene and ensuring that all participants wear a mask.
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What's included

  • Food
    Degustazione con dolci tipici come africano, fruttone, pasticciotto e caffè
  • Equipment
    Forniremo l'attrezzatura per lavorare sul posto,
    grembiuli usa e getta...
From $76
/ person
No dates available

Meet your host, Luigi

Host on Airbnb since 2017
  • 5 Reviews
  • Identity verified
Ciao sono Luigi figlio di padre pasticcere dagli anni '50, cresciuto nella pasticceria di famiglia, giocando con mattarello, farina, mandorle, zucchero canditi. Ho imparato da mio padre le antiche ricette della pasticceria salentina e tutti i segreti del nostro mestiere. Crescendo ho ampliato le mie conoscenze con corsi di specializzazione sulla pasticceria moderna e cioccolato che mi hano fatto diventare il Maestro pasticcere che sono oggi, ancorato alla tradizione ma con uno sguardo attento alla modernità, vorrei condividere con voi parte della mia esperienza. @pasticceriaeros
Ciao sono Luigi figlio di padre pasticcere dagli anni '50, cresciuto nella pasticceria di famiglia, giocando con mattarello, farina, mandorle, zucchero canditi. Ho imparato da mio padre le antiche ricette della pasticceria salentina e tutti i segreti del nostro mestiere. Crescendo ho ampliato le mie conoscenze con corsi di specializzazione sulla pasticceria moderna e cioccolato che mi hano fatto diventare il Maestro pasticcere che sono oggi, ancorato alla tradizione ma con uno sguardo attento a…
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AIRBNB EXPERIENCES

Passionate cooks

Learn traditional recipes and hear personal stories from local hosts.

Intimate settings

Share a meal in unique spaces, from private farms to secret rooftops.

Vetted by Airbnb

Every experience is reviewed for authentic culinary traditions.

Where you'll be

L'esperienza si terrà in un vero laboratorio di pasticceria, la mia pasticceria Eros in piazza S.Pietro 9, alla fine o prima dell'esperienza avrete tutto il tempo per visitare il bellissimo centro storico della città con le sue bellissime chiese, la biblioteca che custodisci molti libri antichi, alcuni dei quali unici in europa .

Rated 5.0 out of 5 from 5 reviews.

Jennifer
August 2020
This was an amazing experience! My husband and I speak Italian (enough at least!) So it was very special to learn the recipe for pasticiotti and make some ourselves. We are so glad we did this and it’s one of our favorite things we’ve ever done!
This was an amazing experience! My husband and I speak Italian (enough at least!) So it was very special to learn the recipe for pasticiotti and make some ourselves. We are so glad…
Maria
September 2019
Sono stata ospite della Pasticceria di Luigi per la Scuola di Pasticciotto. Sono una grande amante di pasticciotti e nonostante avessi provato a prepararli a casa, non venivano mai buoni come quelli che mangiavo in Salento. Luigi si è dimostrato estremamente disponibile: nella sua pasticceria sono stata accolta da tutti con grande calore. Abbiamo preparato i pasticciotti e Luigi con grande competenza e precisione ha anche raccontato la storia del dolce ed ha spiegato tutti i segreti per riuscire a prepararne di perfetti. Appena arrivata a casa li ho preparati da sola e... sono usciti perfetti ed uguali a quelli preparati in pasticceria!!! Sono davvero entusiasta di questa esperienza che consiglio vivamente a tutti (soprattutto perché si possono mettere direttamente le “mani in pasta”)!!! Un grazie a Luigi e a sua moglie per questa esperienza stupenda!!!
Sono stata ospite della Pasticceria di Luigi per la Scuola di Pasticciotto. Sono una grande amante di pasticciotti e nonostante avessi provato a prepararli a casa, non venivano mai…
Ciro
September 2019
Luigi è un pasticcere molto simpatico, gentile ed esperto nella sua materia. Ci ha insegnato alcuni trucchi del suo mestiere e ci ha descritto con molta passione la procedura per creare il famoso pasticciotto.
Iris Erlina
July 2019
Potrete imparare facilmente a preparare in casa ed in maniera professionale il tradizionale pasticciotto salentino attraverso le chiare indicazioni di Luigi.
Giorgio
July 2019
Esperienza di grande interesse e di alto livello professionale. La partecipazione alla scuola di pasticciotto 1 dara' a chiunque la preparazione per preparare questo delizioso dolce.

Dietary preferences

If requested, the host can accommodate the dietary needs listed. You must let the host know before the experience if you’d like an accommodation.

Things to know

Cancellation policy

Any experience can be cancelled and fully refunded within 24 hours of purchase, or at least 7 days before the experience starts.

Government ID

You’ll need to take a picture of yourself that matches the photo on your ID. This is so Airbnb can confirm who’s actually going on the experience. You’ll only have to do this once.

Guest requirements

Up to 10 guests ages 14 and up can attend.

What to bring

macchina fotografica, smartphone,

curiosità